經查：
一、傳言宣稱「菠菜和生菜」再次加熱後，會使蔬菜中的亞硝酸鹽產生有毒物質。專家指出，亞硝酸鹽須在高溫、酸性環境下與游離的二級胺作用，轉化為亞硝胺後才會產生致癌性。一般來說，胺類存在於蛋白質食物中，但很少以「游離胺」的形式存在。
二、專家指出，無論是否加熱，新鮮蔬菜本身就含有硝酸鹽與亞硝酸鹽，並在清洗、烹調時大量流失，且蔬菜中蛋白質含量極低，民眾不用過度擔心。
三、傳言宣稱「蘑菇」、「雞肉」、「雞蛋」再次加熱會破壞蛋白質，導致消化不良。專家指出，蛋白質在烹調加熱時會產生變性，幫助人體易於消化。但如果過度加熱，使肉類過度老化，有可能造成消化不良，但不至於引發腸胃疾病。
四、專家提醒，剩菜保存的重點應是避免細菌滋生。
因此，傳言為「部分錯誤」訊息。